Ingredientes
4 postas de pollo deshuesadas
4 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
4 cucharadas de zumo de limón o naranja agria
4 lascas de queso fundido
4 cucharadas de puré de tomate especiado
1 cebolla grande picada en ruedas
Instrucciones
Machaque las cuatro postas de pollo deshuesadas hasta que queden más bien aplanadas y adóbelas con el ajo, la sal, la pimienta y el zumo de limón o naranja. Déjelas reposar al menos dos horas.
Cocínelas a la plancha o en un sartén con poca grasa, volteando para que se doren por ambos lados. Cuando estén cocinadas, unte cada posta con el puré de tomate o la Vita Nuova, ponga encima una lasca de queso y rodajas de cebolla y gratínelas en el horno, sobre una bandeja engrasada, o en una cazuela plana tapada, a fuego bien bajo.
Raciones: 4
Fuente: http://www.guije.com/libros/comidas/
Imagen: DGT
