Ingredientes
2 litros de caldo
2 pedazos de pollo
1 libra de papas
½ taza de fideos
1 cebolla
1 diente de ajo
6 tomates
3 ajíes
Perejil
Pizca de colorante,
azafrán, orégano y comino
Sal a gusto
Instrucciones
Poner el pollo en una olla con agua suficiente. Listo el caldo, preparar un mojo en aceite con un diente de ajo machacado, una cebolla, tomates, ajíes y un poco de perejil, todo bien picado. Echar dos cucharones de caldo en ese mojo y cuando haya hervido un rato, ponerle azafrán y orégano, y una pizca de comino. Colar este mojo y unirlo al caldo, añadir las papas picadas y los fideos. Mantener al fuego hasta que todo esté bien blando. Sazonar con sal, pimienta y limón.
Raciones: 4
Fuente: http://www.guije.com/libros/comidas/
Imagen: DGT
