jueves, 13 de enero de 2011

Yuca con mojo


Ingredientes
2 libras de yuca
4 dientes de ajo
1 naranja agria ó limón
aceite
Sal

Instrucciones
Pele la yuca y córtela en trozos, caliente previamente el agua y ponga la yuca a hervir. Después que hierva, vierta el agua y añádale agua fría. Puede hacerlo dos o tres veces hasta que ablande. Finalmente añádale la sal. En una sartén ponga el aceite hasta que esté bien caliente caliente y luego lo vierte sobre un mortero donde tenga los ajos machacados y el jugo de la naranja agria o limón. Otras versiones: se puede agregar chicharrones, masita de cerdo picaditas y fritas con cebollas al mojo.

Raciones: 6


Fuente: http://www.guije.com/libros/comidas/
Imagen: DGT